آیا رژیم غذایی گیاهخواری تامین کننده نیازهای ورزشکاران است؟

بسیاری از مردم تصور میکنند که رژیم غذایی گیاهی، نیازهای تغذیه ای یک ورزشکار را نمیتواند برآورده کند و گوشت برای ایجاد قدرت و استقامت ضروری است و ورزشکاران گیاهخوار کم توان تر از همتایان گوشت خوار خود هستند!!!

هیچ مدرکی برای حمایت از این تصور غلط وجود ندارد.

شواهد و تحقیقات نشان میدهد که رژیم های وگان و گیاهخواری با برنامه ریزی مناسب، سالم، تغذیه کافی و دریافت مکمل های توصیه شده ، میتوانند قدرت بدنی و عملکرد تمرینی بالایی مشابه افراد همه چیز خوار داشته باشند.

محققان دانمارکی، ورزشکاران را پس از مصرف به طور متناوب رژیم غذایی گیاهخواری و غیر گیاهخواری را به مدت 6 هفته ارزیابی کردند و نشان داده شد که با داشتن برنامه غذایی درست و اصولی در هر دو گروه، هیچ تغییری در ظرفیت هوازی، استقامت، میزان گلیکوژن عضلانی یا قدرت بدست نیامد.

سوال اصلی اینجاست که  آیا رژیم غذایی گیاهی میتواند به ریکاوری بدن بعد از تمرینات، کمک کند؟

ورزشکاران گیاهخوار معمولا نسبت به ورزشکاران همه چیزخوار، مصرف کربوهیدرات بالاتری دارند و این امر به آنها کمک میکند که نیازهای توصیه شده را برای بهینه سازی ذخیره گلیکوژن مورد نیاز برای فعالیت های استقامتی برآورده کنند.

یک رژیم غذایی گیاهی به دلیل داشتن طیف گسترده مصرف مواد غذایی سرشار از آنتی اکسیدان ( میوه و سبزیجات )، سبب تقویت سیستم ایمنی و سیستم آنتی اکسیدانی میشود و استرس اکسیداتیو ناشی از ورزش و التهابات را کاهش میدهد.

منابع پروتئین گیاهی شامل موارد زیر میباشد :
 

حبوبات    ( لوبیاها – عدس – نخود )

محصولات سویا     ( لبنیات سویا مثل پنیر توفو، ماست و شیر سویا – دانه سویا – گوشت سویا و سویا چرخکرده )

کینوا

سبزیجات  ( مثل قارچ – بروکلی – نخودفرنگی )

دانه ها ( آفتابگردان – کنجد – کدو تنبل – کتان – شاهدانه – دانه چیا )

آجیل ها  ( گردو – بادام – بادام هندی – پسته – کره آجیل ها )